山东农业大学学报(社科版)

2018, v.20;No.77(02) 55-63+173

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基于HACCP的水产电商质量安全溯源监管研究
Research on the Quality Safety Traceability and Supervision of Aquatic e-commerce Based on HACCP

吴智峰;林敏晖;陈文;

摘要(Abstract):

近年来,随着阿里、京东、腾讯等互联网巨头纷纷进入生鲜电商市场,水产品电商行业亦随之迅猛发展。由于水产品自身特性及网络交易的虚拟性,使得电商模式下水产品的质量安全问题一直备受关注与质疑。本文以HACCP理论为基础,通过分析电商模式下水产品交易流通环节的关键危害控制点,设计水产电商质量安全管理框架,构建基于HACCP的水产电商质量安全溯源监管体系,分析该体系实施过程可能存在的难点,提出相对对策建议,并探讨其在四种主要水产电商经营模式中的应用。

关键词(KeyWords): 水产电商;质量安全;HACCP体系;溯源监管

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 福建省教育厅社会科学研究一般项目“基于区域经济特色的福建省水产品冷链物流发展调查研究”(JAS160889)

作者(Author): 吴智峰;林敏晖;陈文;

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